Unsere aktuelle Speisenkarte
Wir öffnen unseren Außenbereich - anbei die ab dem 27. Mai 2021 gültige - INHOUSE-Karte.
Vorspeisen
Tatar vom Rinderfilet (100g)
gebackenes Onsenei, Spinatsalat, Trüffel-Crème-Fraîche 21
(1/3/4/7/9)
Der „Liedburger“:
angebratenes Lachstatar mit Honig-Senf-Dillsauce und kleinem Salat 16
(1/3/4/9)
Cremige Burrata mit buntem Tomatensalat, gegrillter Wassermelone und Minze 17
(V/7/9/11)
Sashimi vom Thunfisch
mit Mango-Gurkensalat, Sesam-Mayo, Chili und frischem Koriander 19
(4/6/7/9/11)
Stappens VSP-Variation auf der Etagere
für 1 Person 24,50
für 2 Personen 39
Suppe
Mediterrane Fischsuppe mit argentinischer Wildgarnele und grünem Spargel 10
(2/4/8/11) )
Fisch
Saltimbocca vom Seeteufel mit Zuckerschoten-Kartoffel-Crème und Babymais 28
(B/D/4/7/9/11)
Fleisch
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit unserem Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren 26
(1/3/7/9)
Düsseldorfer Senfrostbraten
(Rumpsteak mit feiner Düsseldorfer-Senf-Zwiebelkruste)
dazu Kartoffelpüree und Spitzkohl in Rahm 26
(1/7/8/9/11)
Knusprige Maishähnchenbrust mit Trüffelrisotto, wildem Spargel und Mai-Ritterlingen 25
(6/7/8/11)
Rosa Maibockrücken
mit Preiselbeerjus, dazu Pilze, wilder Brokkoli und gebratene Drillingen 38
BBQ Bacon & Cheeseburger
200g Rindfleischpatty, Guacamole, Tomate, Schmorzwiebel und Süsskartoffelpommes, Ceasars Salad 19
(B/D/1/3/6/7/9)
Rumpsteak „dry aged“ (300g) von Udo Erkes aus Glehn mit Balsamico-Schalottenjus, Grillgemüse und erste Kartoffeln mit Sour Cream 34
(7)
Unser Highlight für 2 Personen:
Tomahawk-Steak 1,5kg
mit glaciertem Frühlingsgemüse, Trüffel-Wedges und hausgemachter Sauce Bernaise p. P. 38
(3/7/11)
Spargelzeit bei Stappen
Frischer BIO-Stangenspargel von unserem Spargelbauern Kisters aus Walbeck, mit hausgemachter Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Liedberger Kartoffeln 19
(V/3/7)
wahlweise dazu:
- hausgebeizter Lachs 9 (4/9)
- gemischter Schinken von Udo Erkes aus Glehn 8,50
- kleines Kalbsschnitzel 10
- kleines rheinisches Rinderfilet 150g
Vegetarisch
VORSPEISE
Cremige Burrata mit buntem Tomatensalat, gegrillter Wassermelone und Minze 17
(V/7/9/11)
HAUPTGÄNGE
Gratinierter grüner und weißer Spargel
mit Parmesan und Trüffelbutter, dazu Drillinge und Kräutersalat 22
(V/1/7/9/11)
Frischer BIO-Stangenspargel von unserem Spargelbauern Kisters aus Walbeck, mit hausgemachter Sauce Hollandaise, zerlassener Butter und Liedberger Kartoffeln 19
(V/3/7)
Dessert
Unsere cremige Mousse au chocolat mit frischen Beeren 10
(1/3/7)
Crème brûlée mit Fruchtsorbet 10
Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Mascarponecrème 10
(1/3/7)
Süßes Beiwerk
„Damengedeck“
Cappuccino mit kleiner Mousse au chocolat 7
„Herrengedeck“
Espresso und dazu ein Stickum 2cl-Bierbrand aus dem Uerige 7
„Deluxe“
Kaffee, dunkle Mousse, Baas-Whisky 16
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Unser engagiertes Küchen-Team verwöhnt Sie gerne mit frischen Vorspeisen, leckeren Suppen, köstlichen Fisch- und Fleischgerichten und natürlich vegetarischen Gerichten. Unsere einmaligen Desserts können sich sehen lassen!