Aktuelles Speisenangebot
Bestellungen nehmen wir gerne telefonisch unter +49 211 93 07 76 00 oder jederzeit per Mail mail@stappen-oberkassel.de an.
VORSPEISEN
Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcréme und wachsweichem Bioei 22
Angebratenes Lachstatar mit Reibekuchen, Honig-Senf-Dill-Sauce & Salat 17
Gebackene Rote Bete Falafel mit Chili-Joghurt, Humus, Mango & Edamame 17
Roh mariniertes Kalbsfilet & Thunfisch-Sashimi mit Basilikumcréme & gesalzener Zitrone 21
Knusprige Curry Garnelen mit Kokoslinsen und Koriander-Vinaigrette 18
Karamellisierter Ziegenkäse vom Ziegenhof Konnen in Grefrath mit Rote Bete Salat, Passionsfrucht & Frühlingskräutern 18
SUPPE
Petersilienwurzelsuppe mit gerösteten Pilzen 12
HAUPTGÄNGE
Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit unserem Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren 28
Düsseldorfer Senfrostbraten mit Wirsing in Rahm, Speck & Kartoffelpüree 28
Gegrillte Scheiben vom Angus Roastbeef mit Bratkartoffelstampf, Grünkohl & Düsseldorfer Senfsauce 30
Gebratene Kikok Maishähnchenbrust mit Kartoffel-Zitronenpüree & Erbsen-Kaiserschotensalat 29
Filet von der deutschen Färse (junges Rind) mit Sauce Bernaise, Süßkartoffelpommes & Ceasar Salad 42
Ossobucco vom Kalb „Gremolata“ mit cremigen Safranrisotto & Romanesco 34
VEGETARISCH & FISCH
Confierter Kabeljau mit gegrilltem Blumenkohl, Röstzwiebelsud & Orecchiette 32
Gebratener Seeteufel & Pulpo mit rotem Thaicurryschaum, jungem Gemüse & schwarzem Reis 34
Aubergine Piccata gebratener Rahmpolenta, marinierter Burrata & Romana-Tomaten-Sugo 24
STAPPENS SPECIAL
Gebratenes doppeltes Rinderfiletsteak für 2 Personen (500g) mit grünem Spargel, Trüffelpommes & Sauce Bernaise 49 p. P.
UNSERE DESSERT-EMPFEHLUNG
Käseauswahl (4 Stk) von der Fromagerie in Bilk mit Brot & Chutney 15
DESSERT
Schokoladenmousse mit warmen Himbeeren 10
Gewürzkaffeemousse mit gratinierten Zitrusfrüchten 12
Alle Preise verstehen sich in EUR, inkl. der gesetzlichen MwSt.
Alle Gerichte werden warm, für den direkten Verzehr zubereitet.
Bestellungen nehmen wir gerne telefonisch unter +49 211 93 07 76 00 oder jederzeit per Mail mail@stappen-oberkassel.de an.
Auf Wunsch bereiten wir Ihre Bestellung in einer Mehrwegverpackung (5,00 EUR Pfand pro Gericht) vor. Entsprechend bei der Bestellung angeben.
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A – mit Farbstoff / B – mit Konservierungsstoffen / C – E (+Zahl) / D- Antioxidationsmittel / E – Geschmacksverstärker / – Geschwefelt, Sulfide / G – mit Süßungsmiteln / H – mit Phosphat / VEG- Vegetarisch / VG – Vegan /
1 – Gluten / 2 – Krebstiere / 3 – Eier / 4 – Fisch / 5 – Erdnüsse / 6 – Soja / 7- Laktose / 8 – Sellerie / 9 – Senf / 10 – Sesam / 11 – Sulfide / 12 – Lupine / 13 – Weichtiere
Dazu ein leckeres Tröpfchen aus unserem Weinkeller
PRICKELNDES
Ruinart Rosé – Champagne, Frankreich 79 EUR
Ein stilvoller Champagner, der schon mit seiner herrlichen roséfarbenen Tönung, durch die die feinen Perlen geschmeidig ihre Bahnen ziehen, verführt. Überzeugend entwickelt sich im Glas ein finessenreicher Duft von frischen roten Früchten und Brioche.
WEISS
2021 „Merlot ist weiss“ – Christian Bamberger, Nahe 12 EUR
Weiss gekeltert aus roten Trauben, feiner Duft von reifer Williams Christ Birne mit etwas Orange. Am Gaumen weich und würzig mit Ananas und Limone. Am Ende etwas Minze und Lavendel.
2021 Lugana DOC – Bulgarini, Lombardei – Italien 14 EUR
fruchtig mit typischen Noten von Pfirsich und Aprikose, am Gaumen frisch und würzig mit einer leichten Mandelnote.
ROT
2018 Crianza – Dominio de Berzal, Rioja – Spanien 14 EUR
Tempranillo mit kleinem Anteil Graciano, über 40 Jahre alte Reben, 12 Monate Fassausbau.
In der Nase reife dunkle Pflaume, elegante Noten von Zedernholz, dezente Vanille, konzentriert und komplex.
2017 Deux Nez – Bassermann-Jordan, Pfalz 20 EUR
Cuvee aus Merlot und Cabernet Sauvignon, selektive Handlese und separate Vinifizierung der beiden Rebsorten, Ausbau für 18 Monate im französischen Barrique. Gehaltvoll, kräftig, Fruchtbombe und stoffig. Sauf der Zunge Cassis, Waldbeeren, Kaffee und Toasting-Noten.
Allergenhinweis: Weine enthalten Sulfite
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