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DAS ERSTE MENÜ DES JAHRES

KLEINE MEERESFRÜCHTE VARIATION
AUSTERN I CREVETTE ROSÉ I SHRIMPSCOCKTAIL | 26
***
GAMBAS & PULPO
KRUSTENTIERSCHAUM I SPINAT I TAGLIATELLE| 29
***
EXOTISCHES FRÜCHTEKOMPOTT
KOKOSEIS I MANGOSCHAUM I 10

MENU | 59 + WEINBEGLEITUNG 3 GLÄSER Á 0,1 l +21

VORSPEISE

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE
APFEL-CHUTNEY | RUCOLA | KARAMELLISIERTE WALNÜSSE | 15,50

TATAR VOM THUNFISCH
MANGO-PAPAYA-SALAT | WASABI-CRÉME | KORIANDER | 19

FEINE TAFELSPITZSÜLZE
GRÜNER SAUCE I JUNGER SALAT | 16

TATAR VOM RINDERFILET
TRÜFFELCRÉME | WACHSWEICHES BIO-EI | 21

CARPACCIO VOM SEETEUFEL
GEBRATENE JAKOBSMUSCHEL | AVOCADO | VANILLEÖL | 19

LACHSBURGER
KURZ ANGEBRATENES LACHSTATAR | REIBEKUCHEN | HONIG-SENF-DILL-SAUCE | 17

SUPPE

BLUMENKOHL-CURRY-SÜPPCHEN
GEBACKENE ENTENPRALINE | 10

KARTOFFELSCHAUM
KROSSER TIROLER SPECK | CAMARONES-SHRIMPS | SCHNITTLAUCH | 10

HAUPTGÄNGE

ORIGINAL WIENER SCHNITZEL VOM KALB
KARTOFFEL-GURKENSALAT | PREISELBEEREN | 25

RÜCKEN VOM HIRSCH AUS DER EIFEL
ROTKOHL I KARTOFFELROULADE I MARONEN | 34

DÜSSELDORFER SENFROSTBRATEN
KARTOFFELPÜREE | SPITZKOHL IN SPECK-RAHM | 26

ZWEIERLEI VOM RIND
ROSA RÜCKEN & OCHSENBRUST
MEERRETTICHSAUCE | ROTE BETE KNÖDEL | 34

STAPPENS REHBURGER
FELDSALAT | BRIE | BACON | PREISELBEEREN | SÜSSKARTOFFELPOMMES | 24

ROSA GEBRATENE ENTENBRUST
DUCCA I KAROTTENCREME I PHYSALISKOMPOTT | 26

STEAK FRIES
300g RUMPSTEAK | POMMES FRITES | CAESAR SALAT | SAUCE BEARNAISE | 36

GEBRATENE ENTENLEBER „BERLINER ART“
RÖSTZWIEBELN I GLACIERTE APFELSPALTEN I KARTOFFELPÜREE | 22

VEGETARISCH & FISCH

GEBRATENER ISLAND LACHS
TRÜFFELRISOTTO | WILDER BROKKOLI | CHAMPAGNERSCHAUM | 28

GEBRATENE ROTE WILDGAMBAS IN DER SCHALE
SÜSSKARTOFFELPOMMES I AIOLI I GUACAMOLE | 34

FRÜHLINGSGEMÜSE FRIKASSEE
WILDREIS | GEBACKENE KRÄUTERSAITLINGE | 21

DESSERT

GEBRANNTE VANILLECRÉME
SORBET | 10

EXOTISCHES FRÜCHTEKOMPOTT
KOKOSEIS | MANGOSCHAUM | 10

3ERLEI SORBET | 10

SCHOKOLADENMOUSSETÖRTCHEN
CASSIS | EIERLIKÖREIS | 10

UNSER DAMENGEDECK
CAPPUCCINO MIT ZWEI HAUSGEMACHTEN PRALINEN | 5,5

VERSCHIEDENE HAUSGEMACHTE PRALIEN 1,5

Alle Preise verstehen sich in EUR, inkl. Service und der gesetzlichen MwSt. 7%