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Frühlingsmenü
Geflämmtes Markrelen-Sashimi mit Avocado-Chilicreme & Gurken-Wasabi Fond
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Süppchen vom ersten Bärlauch mit Pastrami Croustini
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Geschmorte Lammschulter mit Zitronenthymian, weissen Spargel & Gnocchi
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Erster Rhabarber mit Mascarpone & Baiser
4 Gang Menü 64
VORSPEISEN
Tatar vom Rinderfilet mit Trüffelcréme und wachsweichem Bioei 22
Angebratenes Lachstatar mit Reibekuchen, Honig-Senf-Dill-Sauce & Salat 17
Burrata mit Oliventapenade mariniert mit halbgetrockneten Tomaten & Basilikum-Frisée-Salat 18
Salat vom ersten deutschen Bio-Spargel mit wildem Brokkoli & Zuckerschotencréme & Kräutersalat 18
Geflämmtes Markrelen-Sashimi mit Avocado-Chilicreme & Gurken-Wasabi Fond 19
Gegrillter Pulpo mit Kopfsalatherzen, gerösteter Knoblauchaioli & gesalzener Zitrone 20
SUPPE
Süppchen vom ersten Bärlauch mit Pastrami Croustini 12
HAUPTGÄNGE
Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit unserem Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren 28
Düsseldorfer Senfrostbraten mit Wirsing in Rahm, Speck & Kartoffelpüree 28
Geschmorte Lammschulter mit Zitronenthymian ,weissen Spargel & Gnocchi 30
Gebratene Kikok Maishähnchenbrust mit Kartoffel-Zitronenpüree ,grünem Spargel & Erbsen-Kaiserschotensalat 29
Kotelette vom Rockstedter Duroc-Schwein mit Rotweinjus, Rahmpolenta & Wilder Brokkoli 29
Filet von der deutschen Färse (Junges Rind) mit Sauce Bernaise ,Süßkartoffelpommes & Ceasar Salad
200g 42 oder 300g 54
oder
als „Surf and Turf“ mit Wildgambas STK +4
VEGETARISCH & FISCH
Kurz gegrilltes Thunfischsteak mit Spicy Couscous ,roten Zwiebeln & Limettenjoghurt 34
Ganze Dorade mit Kräutern gebraten, lauwarmer Kartoffelsalat mit erstem Bärlauch & Paprika-Tomatensalsa 30
Aubergine Piccata gebratener Rahmpolenta, marinierter Burrata & Romana-Tomaten-Sugo 24
Frühlings-Ramensuppe mit Bärlauch, erstem Spargel, Zuckerschoten & Bioi 24
UNSERE DESSERT-EMPFEHLUNG
Käseauswahl (4 Stück) von der Fromagerie in Bilk mit Brot & Chutney 15
DESSERT
Schokoladenmousse mit warmen Himbeeren 10
Gebrannte Vanillecréme mit Passionsfruchtsorbet 12
Erster Rhabarber mit Mascarpone & Baiser 12
Gebackenes Himbeer-Quark-Gâteau mit Creme Chantilly & Vanilleeis 12
Zitronensorbet mit Woodland Pink Gin 9
Verschiedene Hausgemachte Pralinen 2 pro Stück
Unser Damengedeck Cappuccino mit 2 hausgemachten Pralinen 7
Unser Herrengedeck – Doppelter Espresso & Stickum – der Bierbrand aus dem Uerige 11,5
Alle Preise verstehen sich in EUR, inkl. der gesetzlichen MwSt.
Wein & Getränke
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